นมโอ๊ต ทางเลือกใหม่เพื่อสายเฮลท์ตี้

ไม่กี่ปีมานี้มีเทรนด์ใหม่ของเครื่องดื่มเฮลท์ตี้ที่ทานง่าย ย่อยง่าย โดยเฉพาะใครที่ชอบดื่มนมแต่มีปัญหากับนมวัวและไม่ประทับใจกับกลิ่นของนมแพะ อีกทั้งยังพบว่าตัวเองแพ้นมจากถั่วอีกด้วย สรุปว่าทั้งนมวัว นมแพะ นมถั่วเหลืองหรือนมจากถั่วอื่น ๆ ก็แพ้ไปหมด อย่าเพิ่งถอดใจจากการดื่มนมเพราะโลกของคนดื่มนมยังมี นมโอ๊ต หรือนมจากข้าวโอ๊ต ที่ตอนนี้กำลังมาแรงในสายเฮลท์ตี้

คนที่แพ้ก็ต้องดูแลตัวเองด้วย นมโอ๊ต

การแพ้นมวัวหรือนมถั่วนั้นมีหลายลักษณะ มีทั้งที่เกิดอาการแพ้จนถึงขั้นอาเจียน ผื่นขึ้น ตัวบวม หน้าบวม หายใจลำบาก ฯลฯ ซึ่งอาการจะเกิดหลังจากดื่มนมวัวไปได้ไม่กี่ชั่วโมงหรืออาจจะไม่ถึงชั่วโมง เรียกว่าเป็นการแพ้ฉับพลัน สาเหตุอาจมาจากแอนติบอดี้ชนิด IgE mediated ทำงานเพื่อต่อต้านอะไรบางอย่างที่เข้ามาในร่างกายของเรา ซึ่งเป็นปฏิกิริยาความไวต่อสารกระตุ้นการแพ้ เช่น สารที่อยู่ในถั่ว ปฏิกิริยานี้จะเกิดทันทีหลังจากที่คนแพ้ได้รับหรือสัมผัสกับสารกระตุ้นตัวนั้น แล้วเซลล์ของร่างกายก็จะหลั่งสารฮิสตามีนออกมาทำให้เกิดอาการแพ้ในลักษณะต่าง ๆ ขึ้น

อาการแพ้อาจเกิดในอีกลักษณะหนึ่งคือแบบไม่เฉียบพลันซึ่งมีสาเหตุมาจากแอนติบอดีอีกตัวหนึ่งคือ non IgE mediated เป็นกลไกการแพ้เหมือนกันแต่ไม่ได้เกิดในทันที อาการจะค่อย ๆ ออกอย่างช้า ๆ อาจจะนานเป็นวันเลยก็ได้ แต่ไม่ว่าจะแพ้แบบเฉียบพลันหรือไม่เฉียบพลันก็ตามไม่ถือว่าเป็นเรื่องดี อะไรที่ทำให้ร่างกายของเราแพ้ก็ควรหลีกเลี่ยง เช่น ดื่มนมวัวไม่ได้ก็เลี่ยงไปดื่มนมอย่างอื่นแทน

อีกปัญหาหนึ่งที่ไม่ใช่การแพ้ แต่ดื่มนมวัวทีไรได้เรื่องทุกทีคือท้องเสีย เรียกว่า Lactose Intolerant หรือการที่ระบบย่อยอาหารของร่างกายไม่สามารถย่อยแลคโตสในนมวัวได้ บางคนท้องเสียแต่อดใจไม่ได้ก็อาศัยวิธีดื่มนมวัวเฉพาะวันที่ไม่ได้ออกไปไหน อยู่บ้านเพื่อดื่มนมวัวอย่างเดียว ท้องเสียก็เข้าห้องน้ำจบ เพราะอาการท้องเสียจากแลคโตสไม่ได้เป็นอาการเรื้อรังจะเป็นแค่ช่วงที่ดื่มนมเท่านั้น แต่สำหรับคนที่ดื่มไม่ได้จริง ๆ ทั้งนมวัวและนมจากถั่วก็คงต้องให้นมโอ๊ตเป็นตัวช่วย อย่างไรก็ตาม นมโอ๊ตไม่ได้เป็นแค่ทางเลือกสำหรับคนแพ้นมวัวและนมจากถั่วเท่านั้น แต่ยังเป็นนมแพลนท์เบสที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้จากสารอาหารใน นมโอ๊ต

นอกจากจะเป็นตัวช่วยของคนแพ้นมวัวและนมถั่วแล้ว นมชนิดนี้ยังมีประโยชน์ในแง่ของโภชนาการที่ดี เรื่องอ้วนไม่มีแน่ เพราะนมโอ๊ตเป็นนมไขมันต่ำ แคลน้อย และยังอุดมด้วยสารอาหารหลายชนิด ผลพลอยได้จากการดื่มนมโอ๊ตจึงมีมากมายหลายอย่าง เรียกว่าไม่ต้องเสียดายที่ตัดใจจากนมวัวกันเลยทีเดียว

การดื่มนมจากข้าวโอ๊ตมีข้อได้เปรียบเรื่องสุขภาพมากกว่านมวัว เทียบชัด ๆ ในนมวัว 100 มล. มีไขมัน 2 – 4 กรัม ขณะที่นมโอ๊ต 100 มล. มีไขมันแค่ 0.5 กรัม เท่านั้นเอง มาถูกทางแล้วสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพ นอกจากเรื่องของไขมันต่ำแล้วนมโอ๊ตยังเป็นนมที่ได้มาจากข้าวโอ๊ตซึ่งมีกากใยชนิดเบต้ากลูแคน ประโยชน์ของเบต้ากลูแคนมีมากมายทั้งการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาวช่วยให้ไม่ติดเชื้อโรคง่าย และยังมีคุณสมบัติในการลดไขมันชนิดไม่ดีเพราะมีทั้งโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ในขณะเดียวกันก็มีแคลเซียมเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก มีสารต้านอนุมูลอิสระ อุดมด้วยวิตามินบี และ อี สารอาหารที่ร่างกายของมนุษย์ถวิลหาเพื่ออายุยืนยาว

นมโอ๊ตขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้น หอมมัน รสชาติดี

หลังจากเปิดตัวไม่นานตามร้านเครื่องดื่ม คาเฟ่ชื่อดัง ๆ ที่คนรุ่นใหม่ชอบไปนั่งทำงาน จิบกาแฟ ต่างก็มีเมนูเครื่องดื่มจากนมโอ๊ตกันแล้ว และปรากฏว่าเป็นตัวเลือกใหม่ที่ลูกค้านิยมสั่งเพราะนอกจากจะอินกับกระแสแพลนท์เบสเพื่อสุขภาพด้วยการนั่งร้านกาแฟที่เฮลท์ตี้กว่าเดิม ยังได้เครื่องดื่มที่รสชาติถูกปากสามารถดื่มได้ไม่ฝืนอีกด้วย คนส่วนใหญ่ชอบเมนูนมโอ๊ตเพราะมีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติที่เข้มข้นเทียบเคียงนมวัว แค่ไม่มีกลิ่นของนมวัว และในอีกมุมหนึ่งสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นของถั่วแต่อยากได้เครื่องดื่มแนวธัญพืชก็สามารถที่จะเลือกเมนูที่มีส่วนผสมของนมโอ๊ตเพื่อสุขภาพได้อย่างฟินเพราะไม่มีกลิ่นถั่วนั่นเอง

แนะนำเครื่องดื่ม นมจากข้าวโอ๊ต ทำเองที่บ้าน สำหรับคนที่ไม่มีเวลาไปนั่งร้านกาแฟ

หากใครกำลังคิดถึงเครื่องดื่มอร่อย ๆ ที่ทำจากนมโอ๊ตและอยากลองทานดูบ้าง สามารถที่จะซื้อนมโอ๊ตมาทำเองที่บ้านได้ เป็นเมนูที่มีชื่อว่านมโอ๊ตน้ำผึ้งอะโวคาโด ไอเดียเดียวกับเครื่องดื่มผสมน้ำผึ้งมะนาว แค่เปลี่ยนมาเป็นนมโอ๊ตผสมน้ำผึ้งพร้อมกับใส่อะโวคาโดหั่นชิ้นลงไปปั่นรวมกัน โดยมีส่วนผสมดังนี้

นมโอ๊ตจืด 1 แก้ว
อะโวคาโด 1/2 ผล
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
น้ำแข็งเล็กน้อย

วิธีทำคือหั่นอะโวคาโดลงในโถปั่น ใส่นมโอ๊ต เติมน้ำแข็ง ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด เทใส่แก้วเสิร์ฟ หรือจะเพิ่มความฟินด้วยการนำนมจากข้าวโอ๊ตอีกส่วนหนึ่งมาตีฟองเทเติมลงไปให้มีชั้นฟองด้านบน จะโรยหน้าด้วยผงโกโก้อีกเล็กน้อยก็ได้ เมนูนี้ครบรสหวานมันและยังได้คุณค่าโภชนาการสูงอีกด้วย