“ไข่ไก่” แหล่งโปรตีนชั้นดี ราคาประหยัดที่ทุกครอบครัวต้องมีติดตู้เย็นไว้ เพื่อรังสรรค์สารพัดเมนูได้หลากหลาย หลายคนนำไข่ไก่มาสลับเป็นเมนูทอด เจียว ต้ม และนึ่งได้ตลอดทุกมื้ออาหาร โดยเฉพาะไข่ต้มที่เพียงใช้เทคนิคในการต้มไข่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อยก็สามารถปรับเปลี่ยนเป็นอาหารจานเด็ดได้อย่างหลากหลาย จนกลายเป็นอาหารหลักของหลายครอบครัวเลยทีเดียว ดังนั้นสิ่งสำคัญเลยก็คือ เครื่องต้มไข่ นั่นเอง
เคล็ดลับการ ต้มไข่ เพื่อให้ได้ไข่ต้มในแบบที่ต้องการ
แม้หลายคนจะมองว่าการ ต้มไข่ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่การต้มให้ได้ไข่ขาวและไข่แดงสุกไม่มาก หรือสุกบางส่วนนั้นก็ไม่ใช่เรื่องง่ายเช่นกัน โดยเฉพาะการทำไข่ต้มแบบยางมะตูมนั้นจะต้องกะเวลาให้พอดี ซึ่งสามารถใช้วิธี “จับเวลา” ในการต้มเพื่อให้ได้ไข่ต้มในสไตล์ที่ต้องการ ดังนี้
– การต้มไข่ในน้ำเดือดนาน 1-3 นาที จะได้ “ไข่ลวก” ซึ่งมีไข่ขาวที่ยังไม่สุกดีนัก ส่วนไข่แดงจะยังดิบอยู่
-การต้มไข่ในน้ำเดือดนาน 5-7 นาที จะได้ “ไข่ยางมะตูม” ซึ่งไข่ขาวสุกดีแต่ไข่แดงยังเป็นน้ำเยิ้ม สุกไม่มากนัก
-การต้มไข่ในน้ำเดือดนาน 7-9 นาที จะได้ “ไข่ต้มไข่แดงหนึบ” คือไข่ขาวสุกเต็มที่แต่ไข่แดงจะสุกบ้างเล็กน้อย โดยส่วนตรงกลางของไข่แดงจะยังมีความหนึบอยู่
-การต้มในน้ำเดือด 10 นาทีขึ้นไปทั้งไข่ขาวและไข่แดงจะสุกเต็มที่
3 เมนูเด็ดจากไข่ต้มและเทคนิคการใช้ เครื่องต้มไข่ ก่อนนำมาใช้ประกอบอาหาร
“แซนด์วิชสลัดไข่ต้ม” เมนูที่เหมาะมากสำหรับมื้อเช้าอันรีบเร่ง ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว ช่วยให้อิ่มท้องกำลังดี ที่สำคัญยังสามารถทานบนรถในระหว่างการเดินทางได้อย่างสะดวกอีกด้วย ความกลมกล่อมของสลัดไข่ต้มที่ออกเปรี้ยวนิด เค็มหน่อย เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับขนมปังเนื้อนุ่ม ยิ่งมีผักสด พริกไทยและเนยเติมลงไปด้วยแล้วก็ยิ่งเพิ่มความฟินและเติมความสดชื่นในยามเช้าได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย เมนูนี้จะต้องใช้ไข่ต้มที่ส่วนของไข่แดงสุกร่วนได้ที่แล้ว โดยต้องแยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน นำไข่ขาวมาหั่นให้เป็นชิ้น ๆ ส่วนไข่แดงนำมาปรุงกับเกลือ พริกไทย มัสตาร์ด น้ำมะนาว และมายองเนส เมื่อคลุกเคล้าจนได้ที่ก็นำไปผสมกับไข่ขาว แล้วทาไปบนขนมปังที่มีมายองเนสและผักสดรองไว้แล้ว เพียงเท่านี้ก็ได้แซนด์วิชสลัดไข่ต้มเป็นอาหารมื้อเช้าสุดอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย
“ยำไข่ยางมะตูม” เป็นเมนูอาหารรสจัดจ้านที่หลายคนโปรดปราน เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้ม สามารถทำได้ง่าย ๆ ในเวลาอันรวดเร็ว เพียงแค่มีไข่ต้มแบบยางมะตูมและเครื่องยำเท่านั้นก็สามารถฟินกับอาหารจานเด็ดนี้ได้อย่างเพลิดเพลิน เคล็ดลับของเมนูจานนี้คือ ต้มไข่โดยที่ไข่แดงยังเหลว เยิ้ม เหนียวหนึบเหมือนยางมะตูม ส่วนไข่ขาวค่อนข้างสุกซึ่งก็ต้องอาศัยการต้มน้ำในระยะเวลาที่เหมาะสมคือประมาณ 5-7 นาที เมื่อจัดการกับไข่ต้มเรียบร้อยแล้วก็เตรียมเครื่องยำ ซึ่งได้แก่ หอมแดง พริกขี้หนู ผักชี พริกขี้หนู มะนาว น้ำตาล น้ำปลา ปรุงน้ำยำให้เข้าที่รสชาติเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดแต่กลมกล่อม แล้วนำไปราดบนไข่ยางมะตูม หากต้องการเพิ่มสารอาหารต่าง ๆ ก็สามารถใส่หมูสับเพื่อเพิ่มโปรตีนและใส่ผักสดเพิ่มเข้าไปก็จะได้ความอร่อยที่สุดแสนจะลงตัว
“ทอดมันห่อไข่ต้ม” ใครที่ชอบทอดมันอยู่แล้วหากได้ลิ้มลองทอดมันที่มีไข่นกกระทาอยู่ด้านใน ก็จะยิ่งฟินกับความกลมกล่อมที่ลงตัว นอกจากกลิ่นหอมของพริกแกงและใบมะกรูดแล้วการได้ลิ้มรสเนื้อทอดมันแบบนุ่ม ๆ ผสมไว้ด้วยไข่นกกระทาจะยิ่งเพิ่มความอร่อยและยังช่วยทำให้ทอดมันไม่เผ็ดจนเกินไปอีกด้วย สำหรับเมนูนี้ต้องเตรียมไข่นกกระทาโดยต้มไข่ให้สุกเต็มที่ หรือจะให้สุกแบบยางมะตูมก็ได้ จากนั้นก็นำมาปอกเปลือกเตรียมไว้ ส่วนการเนื้อของทอดมันนั้นจะใช้หมูเด้งมาคลุกเคล้ากับพริกแกงและไข่ไก่ เติมรสชาติด้วยน้ำปลาเล็กน้อย หลายคนนำไปปั่นรวมกันอีกครั้งเพื่อให้ได้เนื้อทอดมันที่มีความเนียนได้ที่ จากนั้นจึงซอยใบมะกรูดผสมลงไปให้เข้ากัน ก่อนที่จะนำไปทอดในน้ำมันร้อน ก็นำเนื้อทอดมันไปห่อหุ้มไข่นกกระทาต้มที่เตรียมไว้แล้วจึงทอดในน้ำมันให้สุกได้ที่ ตักมาพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วทานกับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มอาจาด ก็จะเพิ่มรสชาติความอร่อยได้มากขึ้นไปอีก สำหรับใครที่อยากทำเมนูนี้แต่หาไข่นกกระทาไม่ได้ก็สามารถใช้ไข่ไก่ต้มและหั่นซีกแทนก็จะได้รสชาติที่ไม่ต่างกัน แต่อาจต้องปรับไซส์ของทอดมันให้ใหญ่ขึ้นเพื่อห่อหุ้มไข่ต้มที่เตรียมไว้อย่างมิดชิดเท่านั้น
เครื่องต้มไข่ ตัวช่วยที่ควรมีคู่ครัว สำหรับผู้หลงใหลทุกเมนูไข่ต้ม
เพื่อให้ได้ “ไข่ต้ม” ตรงตามวัตถุประสงค์ของอาหารแต่ละเมนู โดยไม่ต้องกังวลกับการจับเวลาในระหว่างต้มไข่ การใช้ เครื่องต้มไข่ จึงกลายเป็นทางเลือกใหม่สำหรับครอบครัวที่ชอบทำอาหารจานไข่ต้ม เพราะสามารถตั้งเวลาที่ตัวเครื่องได้ ปัจจุบันมีเครื่องต้มไข่ที่มีฟังก์ชั่นการทำงานได้อย่างหลากหลาย สามารถต้มหรือนึ่งไข่ได้ครั้งละหลายฟอง ทั้งยังปรับใช้เป็นเครื่องนึ่งขวดนมหรือนึ่งผักได้ด้วย ที่สำคัญยังสามารถหาซื้อมาติดครัวไว้ได้ด้วยราคาเบา ๆ เพียงหลักร้อยเท่านั้น
ไม่ว่าจะเป็น เครื่องต้มไข่ HHsociety สามารถต้ม หรือนึ่งไข่ได้ครั้งละ 7-14 ฟอง กำลังไฟ 350 วัตต์ หรือหากต้องการเป็นหม้อต้ม Egg Boiler ของ LA Home ที่ทำจากสแตนเลสสามารถต้ม หรือนึ่งไข่ได้ครั้งละ 7 ฟอง กำลังไฟ 360 วัตต์ ที่สำคัญ ยังไม่ต้องเสียเวลาเดินทางไปหาซื้อตามห้างสรรพสินค้าหรือร้านค้าแหล่งต่าง ๆ อีกด้วย เพราะสามารถช้อปออนไลน์ได้เลยผ่าน Lazada เพียงเท่านี้ก็จะได้ตัวช่วยดี ๆ เพื่อช่วย ต้มไข่ มาติดครัวไว้ใช้งานได้แบบสบาย ๆ
ที่มาข้อมูล : trueid , bestreview.asia
