แพลนต์เบส เทรนด์อาหารสุขภาพมาแรง โปรตีนจากพืช

การเข้าสู่สังคมสูงวัยของไทย ทำให้ผู้คนยุคปัจจุบันได้หันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น เพื่อลดการเจ็บป่วยและการมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น นอกจากการเน้นออกกำลังกายในรูปแบบต่าง ๆ แล้ว การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอาหารแนวสุขภาพก็ถือเป็นเรื่องที่กำลังได้รับความสนใจอย่างมากในขณะนี้ อาหารสุขภาพ แพลนต์เบส จึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยม

แพลนต์เบส อาหารที่เน้นโปรตีนจากพืช ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ 

อาหารในกลุ่ม Plant base ถือเป็นนวัตกรรมอาหารแนวใหม่ที่เน้นพืชเป็นหลัก ในสัดส่วนประมาณ 95% โดยมีส่วนประกอบสำคัญเป็นผักผลไม้, พืชตระกูลถั่ว, เมล็ดพืชและธัญพืช ซึ่งอาจมีเนื้อสัตว์ผสมอยู่บ้างแต่เป็นสัดส่วนที่น้อยมาก 

ต้องถือว่าโปรตีนจากพืชที่ได้รับจากการบริโภคอาหาร Plant base นั้น สามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายไม่แพ้โปรตีนจากสัตว์ แต่โปรตีนจากพืชที่มีอยู่ในกลุ่มอาหาร plant base นี้นอกจากจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายได้แล้ว ยังมีไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่าย มีวิตามินบีที่ช่วยในการบำรุงร่างกายและระบบประสาท รวมถึงยังมีธาตุเหล็กที่จะช่วยเสริมภูมิต้านทานให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดีอีกด้วย แต่จุดเด่นที่สำคัญของอาหารกลุ่ม Plant base ที่ทำให้ติดเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วก็คือการช่วยลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลในเลือด และยังช่วยให้ระบบเผาผลาญของร่างกายทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วย

เมนูที่หลากหลายสามารถตอบโจทย์คนรักสุขภาพได้เป็นอย่างดี 

ปัจจุบัน อาหารแนว Plant base ได้เข้ามาเป็นทางเลือกใหม่ให้กับผู้บริโภค ในช่วงที่ผู้คนจำนวนมากพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ลง แต่ยังคงต้องการโปรตีนอยู่ ไม่ได้เน้นการบริโภคเฉพาะผักและผลไม้เท่านั้น โดยผู้ผลิตอาหารในกลุ่มนี้ได้สร้างสรรค์วัตถุดิบเพื่อปรุงอาหารโดยเน้นความใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ทั้งในด้านกลิ่นและรสชาติ

โดยมีทั้งแบบที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการนำไปปรุงอาหารแทนเนื้อสัตว์ และแบบที่เป็นอาหารพร้อมทานสามารถอุ่นด้วยไมโครเวฟแล้วทานได้ทันที ไม่ว่าจะเป็น

• เนื้อวัวจากพืช ( Plant-base beef)
• เนื้อหมูจากพืช (Plant-base pork)
• เนื้อไก่จากพืช (Plant-base chicken)
• อาหารทะเลจากพืช (Plant-base sea food)
• ไข่จากพืช (Plant base)

ขณะเดียวกันก็มีเมนูเป็นแบบอาหาร plant-base แบบสำเร็จรูปเพื่อเพิ่มความสะดวกและสอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ อาทิ นัตเก็ตจากพืชปรุงสุก, ลาบทอดจากพืชปรุงสุก, ผัดกะเพรา, ผัดคะน้าหมูกรอบ, ไก่ทอดและทอดมัน เป็นต้น 

ความสะดวกสบายและการสร้างสรรค์เมนูได้อย่างลงตัวกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่นี้ ทำให้ตลาดของอาหารในกลุ่ม Plant base ทั่วโลกในปี 2565 นี้อยู่ที่ 44,200 ล้านเหรียญสหรัฐ ส่วนในไทยนั้นมีรายงานจาก Euro Stat ระบุว่ามูลค่าตลาดในไทยจะอยู่ในราว 40,000 ล้านบาทในปีนี้เช่นเดียวกัน 

ชี้เป้า 3 ผลิตภัณฑ์อาหาร แพลนต์เบส ที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ที่ให้ประโยชน์เต็ม ๆ ต่อร่างกาย 

ปัจจุบันผู้ผลิตอาหาร Plant base ได้นำอาหารในกลุ่มนี้ ทั้งแบบที่เป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารและแบบที่เป็นอาหารสำเร็จรูปพร้อมทาน วางจำหน่ายตามแหล่งต่างโดยเฉพาะตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ทำให้ผู้บริโภคสามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์โปรตีนเหล่านี้ได้อย่างสะดวกและง่ายดาย โดยสินค้า plant base ที่ได้รับความนิยมสูงในขณะนี้มีหลากหลายแบรนด์แต่ที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับต้น ๆ นั้นก็ได้แก่ 

1. หมูกรอบจากพืช มีทซีโร่ (Plant-base crispy pork) 200 กรัม เป็นหมูกรอบที่ปราศจากคอเลสเตอรอล แต่มีโปรตีนและไฟเบอร์ สามารถนำมาทอดกรอบทานเล่นหรือทำเป็นเมนูต่าง ๆ ได้ทันที โดยมีส่วนประกอบสำคัญเป็นแป้งสาลีและถั่วเหลือง ไม่มีสารกันบูดและบอแรกซ์ และเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตรวจสอบโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย. เรียบร้อยแล้ว จำหน่ายในราคา 79 บาทต่อแพ็ก 
2. เนื้อบดจากพืช Meat Zero เป็นเนื้อบดที่ทำมาจากโปรตีนถั่วเหลือง ปรุงรสด้วยซีอิ้วหวาน เกลือ ไอโอดีนและพริกไทยขาว ใช้สีจากหัวบีทรูตและแต่งกลิ่นเลียนธรรมชาติ พร้อมเทคนิคการสร้างเนื้อสัมผัสเลียนแบบเนื้อสัตว์ด้วยนวัตกรรม Plant-tec จนเป็นเนื้อจากพืชที่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกับเนื้อจริง ๆ ทั้งยังได้โปรตีนและไฟเบอร์สูง สามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู สำหรับ เนื้อบดจากพืช Meat Zero นี้ไม่มีส่วนผสมของกระเทียมและหอม จึงสามารถใช้ปรุงเป็นอาหารเจได้ด้วย สำหรับเนื้อบดจากพืชนี้บรรจุในแพ็กขนาด 220 กรัมราคาจำหน่ายอยู่ที่ 210 บาท 
3. เนื้อปูสับจากโปรตีนพืช แบรนด์ Never Meat ขนาด 250 กรัม มีส่วนประกอบหลักคือโปรตีนถั่วเหลือง, เนื้อขนุน และน้ำมันรำข้าว โดยมีการแต่งสีและกลิ่นเลียนแบบธรรมชาติ สามารถนำมาปรุงอาหารได้ง่ายดายเพียง นึ่งในน้ำเดือดนาน 3-5 นาที หรือหากต้องการนำมาผัดและทอด ก็จะต้องละลายน้ำแข็งแล้วจึงนำมาผัดหรือทอดด้วยความร้อนปานกลาง 3-5 นาที ราคาจำหน่ายอยู่ที่ 159 บาทต่อแพ็ก 

เลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร Plant – base แบบออนไลน์สุดสะดวกและประหยัด 

สำหรับใครที่ต้องการผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืช แพลนต์เบส ทั้งในแบบที่เป็นวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารและแบบที่เป็นอาหารพร้อมทาน ก็สามารถสั่งซื้อผ่าน LAZADA ได้แล้ว โดยไม่ต้องเสียเวลาเดินทางไปหาซื้อตามร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ทั้งยังมีโปรโมชันให้เลือกซื้อได้อย่างคุ้มค่ามากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้คูปองส่วนลดหรือคูปองส่งฟรีที่เก็บสะสมไว้มาช่วยเพิ่มส่วนลดได้อีกด้วย 

หากใครที่รักสุขภาพ และต้องการจะลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ การเลือกทาน โปรตีนจากพืช จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่เหมาะกับสายเฮลท์ตี้ และนอกจากการเลือกบริโภคอาหารแล้ว อย่าลืมออกกำลังกายอย่างต่อเนื่อง เพื่อสุขภาพที่ดีและป้องกันการเกิดโรคภัยต่าง ๆ

ที่มาข้อมูล: komchadluek , shopat24 , wongnai , bangkokbiznews