ไก่ทอด อาหารสุดฮิตที่ครองใจคนทุกเพศทุกวัย เป็นเมนูสามารถทำได้ง่าย ๆ ในเวลาอันรวดเร็ว แถมยังเป็นมีต้นทุนไม่สูงมาก ทั้งยังสามารถต่อยอดทำเป็นอาชีพได้ สร้างกำไรหลายเท่าตัวหากมี สูตรไก่ทอด แบบเด็ดโดนใจ มีรสชาติอร่อยถูกปาก
รู้จัก 2 สูตรไก่ทอด ที่ได้รับความนิยมสูงในปัจจุบัน
ต้องยอมรับว่า “ไก่ทอดหาดใหญ่” เป็นหนึ่งในเมนูไก่ทอดยอดฮิตที่ให้รสชาติเข้มข้น แบบกรอบนอกเนื้อฉ่ำใน พร้อมกลิ่นหอมเจียวที่เข้ากันแบบสุด ๆ จนใคร ๆ ก็หยุดใจไม่อยู่ ยิ่งได้ทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็ยิ่งฟิน
แต่สำหรับคนที่ชื่นชอบ “ไก่ทอดแบบคลาสสิค” ซึ่งเป็นตำรับแบบดั้งเดิมที่เน้นใช้วัตถุดิบง่าย ๆ ในครัว คือกระเทียมพริกไทยที่ให้รสชาติลงตัวไม่แพ้กัน และหลายครอบครัวก็นิยมทำทานกันเองง่าย ๆ แต่อร่อยเกินห้ามใจ โดยเฉพาะการนำปีกไก่บนมาทอดทานร้อน ๆ ที่สามารถทานเป็นกับข้าวหรืออาหารทานเล่นได้แบบสบาย ๆ อีกด้วย
สูตรไก่ทอด แบบคลาสสิคและไก่ทอดหาดใหญ่ สามารถทำเองได้ง่าย ๆ
สำหรับไก่ทอด 2 สูตรเด็ดนั้นมีวิธีการทำไม่ยากเคล็ดลับอยู่ที่การหมักไก่กับเครื่องเทศของแต่ละสูตรที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยถึงใจ ซึ่งแต่ละสูตรไก่ทอดนั้นก็จะมีจุดเด่นเฉพาะตัว
สูตรเด็ดของไก่ทอดหาดใหญ่ อยู่ที่การเลือกไก่แบบมีกระดูกแล้วนำมาบั้ง จากนั้นจึงนำไปล้างให้สะอาดแล้วหมักด้วยเครื่องปรุงสำเร็จ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใช้เวลาหมักประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนปานกลาง ใช้เวลาในการทอดประมาณ 15-20 นาที โดยจะต้องหมั่นสังเกตเนื้อไก่หากเริ่มสุกจึงเร่งไฟให้แรงขึ้น รอจนไก่มีสีเหลืองเข้มและหนังกรอบก็สามารถนำขึ้นมาพักแล้วโรยหอมเจียวทานได้
สำหรับสูตรของไก่ทอดคลาสสิค อยู่ที่การหมักไก่กับเครื่องเทศที่ช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างกลมกล่อม ได้แก่ พริกไทย กระเทียม รากผักชี พร้อมเครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้ก็คือเกลือ ซอสปรุงรส และน้ำตาล พร้อมผงปรุงรสอาหาร หมักให้เครื่องปรุงเข้าไปในเนื้อไก่อย่างเข้าที่แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันที่มีอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 12-15 นาที หรือหากไม่ต้องการทอดด้วยน้ำมันก็สามารถใช้หม้ออบลมร้อน อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสอบเป็นเวลาประมาณ 17-19 นาที ก็จะได้ไก่ทอดแบบคลาสสิคที่อร่อยถูกปากได้อย่างสบาย ๆ
ไก่ทอดพร้อมปรุง & ผงปรุงรส ทางเลือกที่ช่วยให้ทุก สูตรไก่ทอด ทำได้ง่ายขึ้น
ปัจจุบันหากต้องการทำไก่ทอดทานในครอบครัว หรือทำขายเป็นอาชีพก็มีตัวช่วยที่ทำให้รสชาติของไก่ทอดทุกสูตรอร่อยคงที่ และยังสามารถทำได้สะดวก ง่ายดายมากขึ้น มีทั้งแป้งหมักสูตรต้นตำรับช่วยในการเพิ่มรสชาติให้เนื้อไก่ รวมถึงหอมเจียวสำหรับไก่ทอดแบบหาดใหญ่ก็มีแบบที่เจียวสำเร็จที่สามารถนำมาทานกับไก่ทอดได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาเจียวหัวหอมเองอีกต่อไป
หรือหากต้องการให้สะดวกมากขึ้นก็สามารถเลือกซื้อวัตถุดิบเป็นเนื้อไก่ที่ผ่านการหมักและปรุงรสเรียบร้อยพร้อมแช่แข็งมาให้สำหรับการทอดแล้วทานร้อน ๆ ได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาหมักไก่ด้วย โดยสามารถสั่งซื้อวัตถุดิบทุกอย่างของไก่ทอด ทั้งแป้งหมัก ไก่หมักพร้อมปรุง และเครื่องเคียงต่าง ๆ ผ่านทางออนไลน์ได้อย่างสะดวกรวดเร็ว ที่สำคัญยังสามารถใช้คูปองส่วนลดซื้อได้ในราคาที่ต่ำลงอีกด้วย
ชี้เป้า ไก่ทอดพร้อมปรุงและผงปรุงรส ที่ช่วยให้ไก่ทอดทุกสูตรอร่อยจนใคร ๆ ก็ติดใจ
แป้งหมักไก่ทอดหาดใหญ่สำเร็จรูปสูตรต้นตำรับ หรือที่หลายคนเรียกว่าผงหมักไก่ ของ Chicky King เป็นหนึ่งในแป้งหมักไก่ที่ได้รับความนิยมสูงมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารฮาลาล และปราศจากไขมันทรานส์
ส่วนผู้ที่มองหาไก่หมักพร้อมปรุงรสชาติแบบคลาสสิค ไม่ควรพลาดTysonซึ่งเป็นไก่ทอดกรอบสูตรคลาสสิคขนาด 600 กรัม มีไก่หมักพร้อมปรุงจำนวน 5 ชิ้น เป็นไก่เนื้อนุ่มแบบกรอบนอก เนื้อด้านในมีความนุ่มอร่อย และมีกลิ่นเครื่องเทศตามแบบเฉพาะของ Tyson สำหรับไก่หมักพร้อมปรุงของ Tyson นี้ มีส่วนผสมของแป้งสาลีและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ซึ่งนอกจากจะนำมาทอดทานได้ทันทีแล้วยังสามารถปรับสูตรเมนูอื่น ๆ เพิ่มเติม เช่น ไก่ทอดคลุกผงสไปซี่ หรือผงชีสก็ได้
สำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ หากใครยังไม่มีเมนูเพื่อทำรับประทานกัน ลองนำสูตรไก่ทอดที่ได้แนะนำนี้ไปทำทานกันดู รับรองว่าอร่อย ลงตัว หรือหากใครไม่อยากหมักไก่ หรือไม่มีเวลา ก็สามารถเลือกซื้อไก่หมักกึ่งสำเร็จรูปแล้วนำไปทอดเองก็อร่อยเริ่ดเช่นกัน
