เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ในครัวที่นิยมใช้ในประกอบอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการทอด การต้ม หรือการนึ่ง หรือวิธีการใดก็ตามที่ให้ความร้อน โดยเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าจะทำงานในลักษณะที่แตกต่างกัน เนื่องจากเตาแก๊สส่วนใหญ่จะเหมาะกับการทำอาหารหรือกับข้าวภายในบ้านหลังใหญ่มากกว่า เพราะต้องใช้พลังงานที่ได้รับมาจากถังแก๊ส แต่ในขณะเดียวกันเตาไฟฟ้าเป็นเตาที่ต้องใช้พลังงานไฟฟ้าเป็นหลัก จึงทำให้เหมาะสมกับ กับการทำอาหารบนตึกสูง เช่น คอนโด หรืออพาร์ตเมนท์ อีกทั้งยังไม่ก่อให้เกิดความรำคาญต่อเพื่อนบ้านที่อยู่ในตึกเดียวกัน แต่ในทางกลับกันอาจจะต้อง ใช้ไฟที่ค่อนข้างมาก ทำให้ต้องจ่ายค่าไฟที่สูง แต่ในบางรุ่นอาจจะมาพร้อมกับระบบประหยัดไฟ
การอบอาหารเป็นอีกวิธีการหนึ่งที่ทำให้สุกและน่ารับประทาน แต่การอบนั้นส่วนใหญ่จะใช้กับขนมเสียส่วนใหญ่ เตาอบแบ่งออกเป็น 2 แบบด้วยกัน ประกอบไปด้วย เตาอบ ที่มักจะนำมาใช้กับขนมเสียส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นเบเกอรี่ เค้ก และอื่น ๆ อีกมากมายที่ต้องใช้ความร้อนที่ค่อนสูง หรืออาจจะเป็นอาหารสด อย่างไรก็ตามเตาอบไม่ค่อยได้รับความนิยมสำหรับบุคคลทั่วไปเท่าไหร่นัก เนื่องจากขนาดใหญ่และเคลื่อนย้ายได้ยาก จึงเหมาะสำหรับร้านอาหารหรือร้านทำขนม แต่โดยส่วนมากแล้วทุกคนมักจะใช้ไมโครเวฟเสียมากกว่า เนื่องจากมีขนาดเล็กกว่า เคลื่อนย้ายได้ง่ายกว่า และสามารถใช้งานสำหรับครัวที่ขนาดเล็กได้ แต่อย่างไรก็ตามไม่สามารถที่จะใช้ในการอบอาหารอื่น ๆ ได้ นอกจากอุ่นหรือทำให้ สุกจากอาหารสำเร็จรูปต่าง ๆ เช่น มาม่า ข้าวกล่อง และอื่น ๆ ดังนั้นมันจึงนิยมสำหรับคนที่อยู่ในคอนโด หรืออพาร์ตเมนท์ หรือในบ้านที่ไม่ต้องการทำอาหาร ทานเองในบางวัน
การนึ่งเป็นการทำให้อาหารสุกอีกวิธีหนึ่ง เพียงแต่ว่าการนึ่งเป็นการทำให้อาหารสุกที่คงสภาพอาหารให้มีคุณค่ามากสุด แต่อย่างไรก็ตามการนึ่งอาหารเป็นการทำให้อาหารสุกได้นานที่สุด เพราะการนึ่งเป็นการทำให้อาหารผ่านความร้อนด้วยระบบไอน้ำ ดังนั้นของสดที่ผ่านการนึ่งจึงมักจะมีความสดและน่ารับประทานอยู่เสมอ
